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月亮蝦餅

繼上次ㄉ椒麻雞成功後~!!信心大增ㄉ往"月亮蝦餅"動手囉~!! 材料: 蝦仁4兩 + 絞肉3兩(偏肥一點ㄉ喔!) + 全蛋液1/2個 + 香菜少許 + 餛飩皮 調味料: 胡椒粉少許 + 糖1小匙 + 太白粉少許 + 鹽(只要一咪咪喔!!) + 香油 做法: 1.蝦仁先去沙腸 再用少許ㄉ鹽巴抓洗 沖洗到蝦仁沒有黏液ㄉ狀況下(用鹽抓1次沖清水3次就差不多ㄌ) 2.沖洗乾淨後 將蝦仁擦拭到完全乾燥 放入透明袋中 利用刀背將蝦仁壓扁後剁成泥 3.在蝦泥裡加入 胡椒粉 + 糖 + 太白粉 + 蛋液 + 香油 快速攪拌至有黏性後 再加入肥絞肉繼續拌勻 (持續快速ㄉ拌ㄍ3分鐘ㄅ 此時的蝦泥黏性會更夠肉質彈性也會較好) 全部拌好後再加入香菜--->怕香菜會被攪爛 所以等所有餡料都拌好後再加進去拌勻即可 4.接著 餛飩皮上場囉~ 將拌好ㄉ餡料放入餛飩皮中 (上下兩塊合併 再用叉子將四邊壓出造型順便封邊喔!) 好啦~比麻ㄉ月亮蝦餅完成啦~!!但是!!切記喔~封完邊後 要在餡皮上叉孔喔!!
(ㄎㄎ~旁邊是比麻順便作ㄌ鮮蝦餛飩啦~!!^^ ) 5.平底鍋裡放入適量ㄉ油(比麻用ㄉ方式是半油煎) 很快就好啦!!看兩面變成金黃色後就差不多好啦~
看看這飽滿ㄉ餡料!!哈哈~香酥脆ㄉ!!真是滿足~ 連小比都~ ^^ 小比:麻~好香勒!!--->猛吸!!連我ㄉ香菜都被他吸乾ㄌ @@
備註: 1.比麻沾ㄉ是泰式的甜辣醬 大賣場就有賣ㄌ喔~廠牌有"葵果"也有叫做~"肥兒"的---->不怎麼引人想買ㄉ 哈哈~ 2.草蝦仁 20/兩 肥絞肉20元
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